在居民楼藏了13年的老店,没出摊就开始排队,来晚连站都没地方

  

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  下午五点,铁路大院道子里,结伴的食客站着pia舌,他们在等待一对夫妻烤出的烧烤。

  

  门面很小,隐藏在居民楼里,13年的口碑相传让它有了更直白的称谓“大院烧烤”。

  

  麻雀虽小,五脏俱全。顺着几节楼梯上去,房子里面便是另一片天地。

  居家的屋子里全是临时折叠桌椅,随意摆随意坐。

  

  街头巷尾,食客就这么分散着,不是熟客,还真不会在意这家烧烤摊子。

  毕竟吃货君在大院溜达了十几年也没注意到它。

  

  

  我从来没有看到过这种现象,如果店里坐满了,食客就像商量好了一样的站在路边。

  等着老板娘烤好依次发给他们,带走吃。

  

  #01

  一做就是13年,岁月皱纹如刀疤。

  今年老板娘41岁了,想当年开店的时候才28岁,一做就是13年。

  像所有母亲一样,辛辛苦苦都是为了小孩。

  

  

  每天早上5点起床,去菜场进新鲜的肉和食材,再拿回来清理干净,切串收拾好,准备工作从早上一直做到下午。

  

  

  等万事备好,便开始烤串。

  平常生意忙的时候,老板娘熏到眼睛都不好睁开,从早晨一直忙到晚上卖完。

  

  

  老板娘雷厉风行,除了算账,就是沉浸在烟火里。

  左手转肉串,右手撒佐料,岁月的皱纹如刀疤,汗珠也缓缓落下。

  

  她也从没想过自己这么能吃苦,但现在也不年轻了。

  为了带小孩,不做点小生意摆个摊,也不知道干什么能养活一家人。

  

  

  孩子也很争气,明白妈妈很早收摊是为了去学校陪她,也心疼她来回跑的辛苦。

  成绩便在四中一直名列前茅,不想负了母亲的期待。

  

  #02

  好口碑,源于烟火气里的好味道。

  羊肉串是每桌必点,不像别家油腻僵硬的烤羊肉。

  这里的羊肉串吃进去,口感非常鲜嫩有嚼劲,油脂烤的很香。

  

  

  调味没有那么妖艳,只有羊肉串自身的香味,适当的佐料把羊肉的膻味调和的刚刚好。

  

  而且分量大,普通肉串的两倍,一个人吃3串就够了,食量大点的5串也能管饱。

  

  他们家的五花肉比瘦肉更受欢迎,虽然肉烤好了看起来都有点傻傻分不清楚,但你入口一试便知。

  

  五花肉肥瘦相宜,吃起来香嫩,外面肥的部分烤的焦脆焦脆,一口咬下去满嘴冒油,全是油香和孜然香。

  

  卤过的鸡爪烤过后,外皮焦脆,里面嫩的流的出来汁,吃起来软软弹弹的,皮上的胶质粘嘴。

  

  咬一口,鸡爪的嫩肉就散落在嘴里,卤香味早已渗透入鸡爪里,香气十足,入口即化。

  

  鱼豆腐也是一定要吃的,能把鱼豆腐烤的如此Q弹入味的十分少见。

  

  用Q弹来形容它根本不够,就是咬下去不仅有喷香的孜然味道从齿间迸出,还会有那种坐在超舒服弹簧床上的快感。

  

  烟雾缭绕中的烧烤,最有识别度的还是面筋,像极了皮肤光滑的少女,加上滋滋作响的辣油,欲望瞬间就泛滥了。

  

  

  刚出炉的面筋外皮微微焦脆,内里Q弹鲜嫩,酱料被调的恰到好处。

  富有嚼劲的口感和爆汁的酱料一并袭来,好吃又带劲。

  

  作为素菜之王的烤土豆,也绝对要来上一份。土豆片被烤的非常入味,青椒是点睛之笔。

  

  入口一嚼就咯吱响,一点也不油腻,配上青椒的香气,脆嫩中带有一丝辣味,很快就把一盘解决干净。

  

  #03

  迎来送往几代食客,谁都忘不了这家烤串的味道。

  这家店从一个小摊子推着到处跑,到现在有了这个小小的门面生意稳定。

  

  

  跟襄阳大部分的烧烤店一样,做生意养家糊口,自家人撑起一家店,铁路大院的居民朋友就是草原风烧烤最忠实的顾客。

  

  无论是调到武汉工作还是周边小城市,回到襄阳都要特意来吃几串。

  这个一想起来就馋到流口水的味道,走再远也忘不了。

  

  听老板说,曾经有个顾客带着他儿子来吃烧烤,跟他儿子说妈妈谈恋爱的时候就在这吃烧烤了。

  小孩就接了一句,那我以后也要带我儿子来吃。

  

  

  13年的烟火升腾,食客忘不了这家烤串的味道,老板娘也迎来送往了几代食客,从搂着姑娘的少年到啤酒肚盖过皮带的大叔。

  

  凌晨1点,桌上盘子端了又撤,食客来了又去,一天的生活画上了句号。

  

  铁院的人们在大口吃肉后,丢下的疲惫随着最后一缕炉烟飘散于空中。

  草原风烧烤

  地址 | 樊城区铁路大院新华路小学对面

  营业时间 | 16:00 - 24:00

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  『今日话题』

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  出品:襄阳食记网络科技有限公司

  编辑:吃货君 摄影:大福君